在母親的記憶里，“吃代食”是一段永生難忘的事情。“吃代食”這個詞對現(xiàn)在大多數(shù)人來說都是很陌生的，但對母親那一輩人卻是刻骨銘心的。我從小到大聽母親講過無數(shù)次“吃代食”的經(jīng)歷，最初的感覺就是聽故事，長大后才逐漸了解到這是真實的歷史。

　　饑餓是什么滋味，估計除了減肥等有特殊原因的人以外，其他人很難說的出來，但老輩人說起三年自然災害時挨餓的滋味那是記憶猶新，永世難忘。上個世紀六十年代初，糧食出現(xiàn)短缺，家家糧食不夠吃，人們吃不飽就搞代食品，什么樹皮、橡子面、野菜等等都用來充饑。母親說在這些代用的食物中，數(shù)榆樹皮好吃一點，磨成粉摻些苞米面蒸餅子，有點甜。橡子面是最難吃的，味道澀便不出。

　　母親說那幾年人們?yōu)榱松?，挎著筐、提著袋漫山遍野去挖野菜，什么車轱轆菜、薺菜、苣荬菜、婆婆丁、馬齒莧、人荇菜等，凡是能吃的都挖，田埂山坡到處挖得像爛蜂窩。挖回來的野菜清洗后，用開水焯一下，和苞米面摻在一起蒸成窩頭或大餅子，或攪做糊糊來填充干癟的肚皮。在那個時期，母親認識了不少的野菜。馬齒莧用開水焯后，再用冷水浸泡去掉黏液，撈到碗里加點鹽當面條吃，雖然口感有點澀，但吃多少都不會鬧肚子。吃了這樣的飯，根本不頂用，一會兒就餓了，因為它有量無質(zhì)。每天上午十點一過，下午三點一過，肚子就鬧騰了，整天饑腸轆轆。后來野菜也很難找到，一是天旱野菜也不長，二是人比菜多。逼得人們沒辦法就擼樹葉。母親通過吃樹葉知道榆樹葉好吃，尤其榆樹錢是最好的，簡直是美味。最難吃的是柳樹葉，特苦！雖然難吃，但總比餓著肚子強。那幾年的春天，近處的榆樹和柳樹葉，很長時間都沒能長起來，因為經(jīng)常有人一茬又一茬地擼來充饑。

　　本來家里糧食就不夠吃，我大舅又不遠千里從關里家來討飯吃。大舅以為東北的日子會好過些，可來了以后發(fā)現(xiàn)都差不多。那時大舅17、8歲，正是能吃的時候，一個餅子幾口就下了肚，一碗稀粥兩口就喝完了，然后就用勺子刮粥盆，那聲音聽上去都鬧心，母親不好說什么，可是鄰居受不了，都來找母親提出異議。大舅跟母親說，老家天旱無雨又遭蟲害。春天播下的種子，有的地干脆不出苗，有的地出了小苗，如饑似渴盼著就是沒有雨。小苗被太陽曬的低了頭，干枯的土地出現(xiàn)了裂痕，連生命力極強的小草也由綠變黃。然而讓人始料不及的是，這種情況下卻孕育出了無數(shù)條新的生命，幾乎是一夜之間害蟲遍地。地面上那種黑身體紅腦袋的小蟲子到處可見，天空中沙沙作響的蝗蟲鋪天蓋地。

　　三年自然災害時期就是一個顆粒不收的災荒年。糧食定量一減再減，幾乎所有的副食都沒有了。沒有肉，沒有油水，吃多少東西也填不飽饑餓的肚子，正在長身體的大姐二姐總是找東西往嘴里填，母親看著愁的要命。肚子里的油腥少就感覺沒底兒，致使本來就吃不飽的肚子，經(jīng)常處在半饑餓狀態(tài)之下，餓得東倒西歪。那幾年正是大躍進，母親有時餓著肚子還得去參加街道組織的煉鋼任務。缺乏營養(yǎng)，人就容易產(chǎn)生浮腫。母親說父親最小的弟弟吃代食吃的肚子漲得像個皮球，整日里摸著肚子說自己活不長了！那時的人差不多是個個浮腫，幾乎不成人形。人的眼睛變大了，脖子變長了，滿大街找不到一個胖子，人們的褲腰緬進去一半還肥。

　　幾十年過去了，母親對于饑餓的印象依然深刻，敘述中充滿了后怕。經(jīng)歷過嚴重饑餓的人都知道，腹中無物空蕩蕩的感覺讓人心慌神亂，可以為了任何一丁點能夠入口的東西去拼命。母親說她們那輩人經(jīng)受苦難的程度是常人難以想象的，那時沒有別的奢望，只盼能吃上一頓飽飯，對吃肉就更不敢想了，直到如今回想那時“吃代食”的情景還感到不寒而粟。

　　鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。如今食物雖然極大豐富，但餐桌上的浪費卻十分驚人。缺吃少穿的歷史的確已經(jīng)遠去，挨餓的滋味也只是殘存在老輩的記憶中，但隨著人口不斷增長，耕地面積逐漸減少，我們應該居安思危，珍惜每一粒糧食，杜絕舌尖上的浪費，提倡“光盤行動”，保障糧食安全。愛惜糧食，就是愛惜生命！

 （作者 吳煥麟）